食品饮料领域的大型企业，正在把环保理念，深入贯彻到，从农田起始，直至生产线的，每一个具体环节当中，而这背后，并非仅仅只是企业的形象工程，更是具备实打实的，成本以及效率方面的考量，。

农业生产的科技变革

原本依赖大量人力以及经验判断的传统农业，现如今正被精准的数据管理给改变着。在山东临沂的农场当中，多光谱无人机定期会飞越土豆田去进行扫描。依靠这些设备收集而来的光谱数据能够生成详细的作物生长地图，借助此地图可以帮助农艺师即便在办公室电脑前也能够评估植株健康状况以及土壤水分。

在空中监测之外，田间布置好了智能灌溉系统与土壤传感器。这些设备依据实时的数据予以自动调整水量，避免了盲目地进行大水漫灌行为。农场还试着运用由二氧化碳制作而成的生物菌剂用以改良土壤情况，降低了对化学肥料的依赖程度，其目的为长期维持土地的生产能力 。

工厂与农场的近距离协同

百事于山东所采用的创新模式，其核心要点在于缩短生产距离，它新建了一间食品工厂，该工厂与专属农场之间的距离仅仅只有30公里，这样的布局方式极大程度地降低了原料运输的频率，土豆在收获之后能够迅速进入加工环节，根本无需经历远距离的奔波以及长时间的仓储 。

于近距离范畴内展开的运输，直接促成了卡车柴油消耗的降低以及尾气排放的减少。与此同时，新鲜的土豆并不需要进入大型冷库进行长时间的保存，如此一来，便节省了制冷过程中所需的巨大电力消耗。这般的“同城运营”，从源头之处削减了供应链上游的碳排放，是理念跟地理优势相结合而成的实践。

生产过程中的资源循环

进入工厂的那些土豆大体上几乎被彻底利用了，清洗以及去皮所产生的废料并非直接被抛弃，而是被送进封闭着的厌氧发酵罐里，微生物对这些有机质加以分解从而产生甲烷气体，这些气体被收集起来用以发电或者产热，反过来为工厂供应部分能源。

会产生富含淀粉的废水的是，土豆切片后进行漂洗。从这些废水中提取出淀粉，工厂是使用离心回收机来完成此项操作的。净化后的水会回流到生产环节，被再次使用。水也被回收的一种情况是，生产过程中蒸汽冷凝所形成的。实现了水资源多次循环的结果达成了。

能源结构的绿色转型

这家工厂的能源提供朝着可再生能源明显倾斜，厂房屋顶之上以及空地上边铺设了大面积太阳能光伏板（此光伏板在日照充足之际能够持续进行发电），并且该工厂配备具备了百事在中国的首台生物质锅炉，此锅炉能够把农业废弃物等当作燃料来使用，。

在借助这些自己生产出来的绿色电力的基础上，并且凭借结合对外采购而来的绿色电力证书，工厂声称达成了生产用电百分之百源自可再生能源这一情况。该工厂还构建起了实时能耗监测平台，针对每一车间的水电消耗实施追踪以及分析，以此为持续优化进程赋予数据方面的基础 。

贯穿供应链的减碳设计

绿色实践并非仅仅局限于工厂围墙以内，产品出厂之后，部分于配送这个环节开始运用电动的或者采用氢燃料这类的清洁能源卡车，以此减少物流处在末端之时的排放，工厂的那些建筑物当为设计之际也对节能予以了考虑，借助采用保温材料以及利用自然采光的方式来降低日常进行运维的能耗 。

那些呈点状分布的诸多努力，被融入到一个具备系统性的供应链管理架构之内。从对于种子的挑选开始，历经田间的各种管理，再到后续的加工与包装，以及最后的物流配送环节，每个阶段所产生的碳排放，都被收纳进开展测算以及实施优化的范畴之中，其目标在于搭建起一条可产生低环境影响效应的完整产业链条。

企业战略与行业影响

代表着百事的未来竞争力之关键的，当属这类投资。百事在亚太区的供应链负责人讲道这这样的一番话，即打造具备韧性的绿色供应链，乃是公司全球战略里相当关键的一部分。这其中关乎到对农业科技的一个时期较长的注入，关乎到对节能设备时间跨度较长的投入，还关乎到对循环技术长时间的投入。

当下，百事于中国存在着三家工厂获取了国家所颁发的“绿色工厂”认证。这般大规模的投入情形，也致使行业门槛得到了提升，其情况有可能推动整个食品加工行业于环保以及能效方面开启新的竞争态势，进而促使更多企业对着自身的供应链进行审查并且加以改造 。

于消费者来讲，企业那些投入规模极大的环保行动，最终是不是真的会对产品的价格产生影响呢？你是更倾向于为运用了绿色技术制造的产品去支付少量的溢价呢，还是觉得环保成本应该完全由企业进行承担呢？